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2013年9月18日

中大「环保新思维」–衣食住行系列「惜食在中大–教育运动及厨余再生计划」鼓励减废回收 共建绿色校园

2013年9月18日
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中大协理副校长冯通教授(前排右)与中大绿色天地学生大使到校园餐厅送赠餐券予没有浪费食物的人士。

中大协理副校长冯通教授(左)在开幕礼上致辞,为「惜食在中大」教育运动揭开序幕。

众嘉宾获赠小盆栽以绿化办公室,小盆栽添加了由中大厨余产生的堆肥。

现时香港每天产生近万公吨都市固体废物,当中约四成(每天三千五百多公吨)是厨余。厨余不但增加堆填区的负荷,更是对宝贵食物资源的浪费。香港中文大学(中大)由今天(9月18日)起开展为期两年的「惜食在中大–教育运动及厨余再生计划」,以惜食–减少厨余为主题,透过不同的推广活动,鼓励员生珍惜食物。 

在计划的开幕礼上,中大协理副校长兼环境、能源及可持续发展研究所副所长冯通教授表示:「中大一向致力推广和实践环保,努力建立可持续发展校园。香港的厨余问题日益严重,作为社区的一份子,我们必须加倍努力去减少厨余,减少浪费。我们期望在推出『惜食在中大』教育运动后,大学的厨余在两年后可减少两成。」冯教授更引用「谁知盘中飧,粒粒皆辛苦」名句作比喻,浪费食物会带来多方面的苦:一) 苦了农夫花费的心血和努力;二) 苦了资源,种植农作物和饲养牲畜需要使用大量的土地、养份和水源等;三) 苦了贫穷的人,他们不得温饱甚至营养不良,但另一边厢却有人浪费食物。冯教授希望藉着此计划,让年青人体会资源的宝贵,懂得珍惜食物。「惜食」是整项运动的核心,从源头减废是解决废物问题的成功关键。 

冯通教授更亲身到校园餐厅观察员生的用餐情况,支持中大绿色天地「食惜胜也」活动,与学生大使一同向没有浪费食物的人士送赠餐卷以作奖励,同时鼓励吃剩食物的人士珍惜食物。 

「惜食在中大」教育运动得到中大绿色天地、丰盛及绿领行动的支持和参与,活动内容非常丰富,包括制作以珍惜食物为主题,由学生编导演的微电影《少饭》 (mms://winmedia.itsc.cuhk.edu.hk/cpso/GO/TheLeftovers-LittleRice.wmv),并陆续推出各种讲解厨余问题及解决方法的宣传刊物、海报及工作坊。另外,中大绿色天地成员由今年一月起,在校园餐厅派发餐劵,奖励没有浪费食物的人士,至今共派出超过三百张餐劵。此外,中大购置了两部厨余机,在校园餐厅收集厨余分解为土壤添加剂(俗称堆肥),用以绿化校园。 

有关中大「环保新思维」–衣食住行系列 

中大的校园优美青葱,堪称全亚洲最美丽的绿化校园之一。在2008及2009年度的「香港环保卓越计划」中,大学分别夺得公营机构及公用事业界别的「界别卓越奖」银奖及金奖,环保佳绩有目共睹。 

过去,中大在节能减碳、节约用水、减少用纸、保育生态、环保教育等各方面成绩斐然,致力建设可持续发展校园。未来,中大将推出更多创新的环保计划,从生活实践层面出发,提倡低碳生活,并陆续于「环保新思维」–衣食住行系列中与公众分享其环保工作,把有关经验向社会大众推广,共创可持续发展未来。 



中大协理副校长冯通教授(前排右)与中大绿色天地学生大使到校园餐厅送赠餐券予没有浪费食物的人士。

中大协理副校长冯通教授(前排右)与中大绿色天地学生大使到校园餐厅送赠餐券予没有浪费食物的人士。

 

中大协理副校长冯通教授(左)在开幕礼上致辞,为「惜食在中大」教育运动揭开序幕。

中大协理副校长冯通教授(左)在开幕礼上致辞,为「惜食在中大」教育运动揭开序幕。

 

众嘉宾获赠小盆栽以绿化办公室,小盆栽添加了由中大厨余产生的堆肥。

众嘉宾获赠小盆栽以绿化办公室,小盆栽添加了由中大厨余产生的堆肥。

 

 

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