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二零一五年二月六日

中大建築學院開展「天台種植計劃」
推廣城巿耕種與惜食精神



香港中文大學(中大)建築學院於去年10月在綜合教學大樓開展「天台種植計劃」,讓中大社群親身參與天台耕種,藉生產低碳本地蔬果展現健康飲食的重要,並示範利用天台空間種植和促進社交互動的可能性。中大今天(2月6日)與發起「我•惜•食」健康飲食教育計劃的Go.Asia愛心起動合作,在天台花園舉行「惜食豐收•齊種植活動,出席嘉賓包括中大校長沈祖堯教授、中大建築學院院長陳丙驊教授、Go.Asia愛心起動發起人甄子丹先生汪詩詩小姐、米芝蓮一星總廚陳國強先生、煮食達人陳彥琳小姐、資深農業專家及香港有機生活發展基金創會成員馮志輝先生,以及DotAsia行政總裁鍾宏安先生。 

為配合新四年學制,中大於2012年在港鐵大學站側建成了綜合教學大樓,在建造時已計劃將天台花園設計成種植場地,讓師生身體力行體驗耕種。參與計劃的中大師生可獲分派天台上的小塊土地,栽種可食用植物,如有需要,還會獲得幼苗、泥土、基本指導和每周進度監察。計劃還會舉辦工作坊,教導種植、灌溉和堆肥的技能。天台所種的蔬果包括生菜、蕃茄、瑞士甜菜、菜心、茄子、椰菜、紅菜頭、西蘭花、節瓜、士多啤梨、茴香和紅蘿蔔。大概每兩個月便有一次收割及品嘗活動,讓參加者聚集交流,共享勞動得來的甜美成果。 

今天舉行的「惜食•豐收•齊種植」活動總結了去季綜合教學大樓天台種植的農作物收成,嘉賓在名廚的指導下,合力以新鮮農作物製成特色賀年春餅,與現場師生分享。剩餘的食材則調配成健康蔬菜汁,充份展現惜食精神。在享用是次收穫的成果後,各嘉賓在天台農場撒下春季種子,象徵將惜食及城巿天台種植的理念散播至社區,生生不息的傳揚下去。 

號召「天台種植計劃」的建築學院副教授鍾宏亮教授表示:「我們希望透過計劃推廣城巿耕種,改善微生態及培養人與自然的有益互動。計劃亦起了示範作用,希望可帶動社會探討以城巿耕種擴充社區建築物的可能性。」

中大校長沈祖堯教授及建築學院院長陳丙驊教授與師生分享天台花園去季農作物收成的喜悅。
中大校長沈祖堯教授及建築學院院長陳丙驊教授與師生分享天台花園去季農作物收成的喜悅。

(左起) 煮食達人陳彥琳小姐、Go.Asia愛心起動發起人汪詩詩小姐及甄子丹先生、中大校長沈祖堯教授、米芝蓮一星總廚陳國強先生,以及DotAsia行政總裁鍾宏安先生。
(左起) 煮食達人陳彥琳小姐、Go.Asia愛心起動發起人汪詩詩小姐及甄子丹先生、中大校長沈祖堯教授、米芝蓮一星總廚陳國強先生,以及DotAsia行政總裁鍾宏安先生。

Go.Asia愛心起動發起人汪詩詩小姐及甄子丹先生、中大校長沈祖堯教授、建築學院副教授鍾宏亮教授在天台農場種下春季幼苗。
Go.Asia愛心起動發起人汪詩詩小姐及甄子丹先生、中大校長沈祖堯教授、建築學院副教授鍾宏亮教授在天台農場種下春季幼苗。

中大的天台花園位於綜合教學大樓
中大的天台花園位於綜合教學大樓

中大的天台花園位於綜合教學大樓
中大的天台花園位於綜合教學大樓

「天台種植計劃」讓中大社群親身參與耕種
「天台種植計劃」讓中大社群親身參與耕種

「天台種植計劃」讓中大社群親身參與耕種
「天台種植計劃」讓中大社群親身參與耕種