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中大主辦水口農藝市集
促進鄉郊復育與文化保育
香港中文大學（中大）建築學院、中大城鄉復育及可持續地方營造研究中心（SPUR）及香港觀鳥會聯合主辦的「水口農藝市集」，近日在南大嶼具四百年歷史的圍頭村——水口舉行。作為大嶼山保育基金資助的「重塑水口」項目之一，是次社區活動由中大建築學院鍾宏亮教授主導，旨在透過本地農業、手工藝品及多元文化體驗，展示水口鄉郊復育的成果，推廣村落的農業文化遺產與傳統手工藝。
水口歷來以稻作聞名，配合中大建築學院負責修復與活化的三級歷史建築49 號屋，以及禾寮，該學院策劃是次農藝市集。活動吸引逾 210 名市民參與，現場提供新鮮時令農產、本地手工藝品，以及以水口稻米製作的茶粿等傳統小食供市民選購。除水口農戶外，亦有來自鄰近的大澳、貝澳及梅窩的攤檔參與，展售本地種植的洛神花、椰菜、白蘿蔔及薑黃等，以及南大嶼製作的黃皮汽水、蝶豆花茶及本地烘焙咖啡，展現島嶼豐饒的物產與社區活力。
此外，市民亦透過一系列活動及工作坊，深入體驗水口的農耕文化與歷史，包括：
- 建築及文化導賞團：由導賞員帶領參觀歷史建築49 號屋，以及禾寮，了解村民如何透過建築保育推動文化傳承。
- 水口生態導賞團： 由香港觀鳥會的導賞員帶領參觀稻田。
- 咖啡渣菇菌種植工作坊：參加者親手製作菇袋，學習可持續的培植方法。
- 農田音樂工作坊：參加者在田野中體驗不同樂器。
中大建築學院助理研究員、「重塑水口」項目經理黃銘棋小姐表示：「透過支持本地農夫與手工藝者，是次活動讓市民更容易接觸本地產品，帶動地方經濟之餘，有助於凝聚社區力量，鼓勵公眾參與和支持可持續農業及傳統手工藝，提升居民及遊客對大嶼山村落文化的認識。」
「水口農藝市集」吸引不少市民參與，既有鄰近鄉村的家庭，亦有遠道而來的市民。
一名原居民村民兼農夫，於市集中售賣其在水口栽種的新鮮蔬菜及其他本地農產品。
中大建築學院帶領建築及文化導賞團。參加者參觀昔日山寨工廠「鳳凰實業公司」（1984–2002）。該工廠由水口46號舊民居改建而成，屬典型的傳統鄉村民居建築，以石砌牆身，屋頂鋪設中式金字轆筒瓦。工廠見證水口在1970年代農業式微後，由農業經濟逐步轉向現代化的社會經濟轉變。
水口以其泥灘聞名，村民世代以來於此掘蜆。市集期間，參加者在原居民村民的指導下，試用傳統掘蜆工具「翅口鐮」，親身體驗傳統掘蜆技藝。
經修復的三級歷史建築49號屋，展出來自鄰近村落大浪灣片藍造indigo11.50 的藍染作品。
中大建築學院城鄉復育及可持續地方營造研究中心「重塑水口」團隊。
「重塑水口」團隊與水口村民：水口村村長陳玉基(左二)，「重塑水口」項目經理黃銘棋（右二）。
